酒桶为什么要用木桶

　　酒这种东西其实都有着很深奥的学问，从酒的酿造、装瓶、启封喝酒都有着各种可以考究的东西，有些对此感兴趣的小伙伴好奇酒桶为什么要用木桶，现在小编也是带来了酒桶为什么要用木桶装这个问题的相关解答，一起来看看吧。

酒桶为什么要用木桶

　　首先，橡木桶可以加深葡萄酒的颜色，尤其是白葡萄酒，对红葡萄酒而言，这一影响则没有那么显著。

　　其次，橡木桶带有许多细小的孔隙，可允许少量氧气进入其中与酒液发生氧化反应，从而柔化红葡萄酒的单宁，使其更为细腻柔顺。除此之外，在酿造熟化过程中，橡木桶本身含有的单宁及风味物质会溶入酒液，进而提高成酒的单宁含量，并带来烤面包、香草、烟熏和香料等多样风味。

　　橡木桶的种类

　　按照产地来区分，橡木桶可以分为美国橡木桶、法国橡木桶、斯拉沃尼亚(Slavonia)橡木桶、俄罗斯橡木桶和匈牙利橡木桶等不同种类，其中最为流行的是法国橡木桶和美国橡木桶。

　　美国橡木桶木质更疏松，风味更为浓郁奔放，可以赋予葡萄酒香草和椰子等香气，带来奶油般的质感;法国橡木桶则是业内的“黄金标准”，其木质紧密，能带来黑巧克力、咖啡及香料等香气。较之美国橡木桶，法国橡木桶的风味更加精细优雅，对葡萄酒香气的影响较柔和。