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辣椒传入我国之前民间常用什么作为辛辣调料

2022-11-26 00:28:45 编辑:狐之火 来源:互联网

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蚂蚁庄园11月27日问题:

辣椒传入我国之前民间常用什么作为辛辣调料 

花椒姜茱萸

花椒姜洋葱

 答案:花椒姜茱萸 

解析:通过对中国古食谱的研究可以发现,在辣椒进入中国前的两千多年,中国古人常用的辛辣调料是花椒、生姜和茱萸三种。尤其是花椒,曾在长江中下游和黄河中下游广泛种植,在物产丰富的唐朝,菜谱中使用花椒的食物比例竟占到37%。

 

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