蚂蚁庄园1月20日答案是什么

过年炸制冷冻食品，哪种操作更安全？

 答案：解冻后再炸 

解析：这类的冷冻食品，外面被冰块包裹，且含有很多水分，直接放进油锅里炸的话，表面的水分不仅会引起爆油花，使得操作很危险，也会使炸的食物外焦里生，还会对锅有损害。一般来说，冷冻食品能够直接油炸，在其外包装会有说明的。若写有“不用化冻，直接可煎炸”的字样，说明这种是可以直接放油锅炸的。

小寒和大寒都是冬季节气，大多数情况下哪个时段更冷？

 答案：小寒时段 

解析：据多年气象资料记载，小寒基本是一年中气温最低的日子，只有少数年份大寒气温低于小寒。冬至一到，便进入“数九寒天”，其中“三九”是最冷的时段，也总是落在小寒节气内;民间也常有“小寒胜大寒”的说法。