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过年炸制冷冻食品,哪种操作更安全?
答案:解冻后再炸
解析:这类的冷冻食品,外面被冰块包裹,且含有很多水分,直接放进油锅里炸的话,表面的水分不仅会引起爆油花,使得操作很危险,也会使炸的食物外焦里生,还会对锅有损害。一般来说,冷冻食品能够直接油炸,在其外包装会有说明的。若写有“不用化冻,直接可煎炸”的字样,说明这种是可以直接放油锅炸的。
小寒和大寒都是冬季节气,大多数情况下哪个时段更冷?
答案:小寒时段
解析:据多年气象资料记载,小寒基本是一年中气温最低的日子,只有少数年份大寒气温低于小寒。冬至一到,便进入“数九寒天”,其中“三九”是最冷的时段,也总是落在小寒节气内;民间也常有“小寒胜大寒”的说法。
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