鸡蛋煮久了蛋黄发青，是坏了吗

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蚂蚁庄园6月16日问题：

鸡蛋煮久了蛋黄发青，是坏了吗 

 答案：正常现象 

解析：如果鸡蛋煮久了蛋黄变绿是因为煮蛋的时间过长,导致蛋白中有较多的半胱氨酸转化为丝氨酸,同时产生硫化氢,蛋黄中有大量铁离子,此时硫元素又与鸡蛋中的铁元素发生化学反应,产生硫化亚铁,使蛋黄表面发绿

以上就是这次蚂蚁庄园6月16日每日一题答案的全部内容了，希望能够帮助到大家~

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