蚂蚁庄园今日答案臭豆腐之所以闻起来臭吃起来香主要是因为

2024-05-12 00:10:26 编辑：多特小编来源：互联网

支付宝小鸡庄园每天都会更新当日的最新答案，答对问题即可获得饲料奖励，那么大家知道今天的问题臭豆腐之所以闻起来臭吃起来香主要是因为答案是什么吗？现在就和小编一起来看看今天5月13日的问题答案吧。

臭豆腐之所以闻起来臭吃起来香主要是因为？答案：发酵作用

解析：发酵臭豆腐的臭味主要是豆腐中蛋白质在微生物作用下分解成硫化物、吲哚等次级产物，而且一些含硫的氨基酸（蛋白质水解的产物）会进一步分解成硫化氢和氨这两种具有强烈刺激性气味的气体，因此有臭味产生。

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