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你知道吗?制作面包时通常会加盐,猜猜有哪种用途

2024-04-17 00:09:22 编辑:多特小编 来源:互联网

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蚂蚁庄园4月18日问题:

你知道吗?制作面包时通常会加盐,猜猜有哪种用途 

 答案:增加面团弹性 

解析:盐能够改变面筋的物理性质,加强其吸收水分的性能,使面筋质地变密,增加弹性,膨胀而不断裂,通过增加组织密度从而增加面筋的强度和韧性,使其易于扩展延伸而又不致断裂。

以上就是这次蚂蚁庄园4月18日每日一题答案的全部内容了,希望能够帮助到大家~

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