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蚂蚁庄园2月29日问题:
冷榨食用油的“冷榨”指的是什么
答案:低温压榨工艺
解析:冷榨是指原料没有经过加热炒制而直接压榨。有研究表明,冷榨的油中,两种营养物质——维生素E、植物甾醇的保留率较高,但味道不如热榨油香浓,出油率也比较低,所以价格可能会相应地略高一点。
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