为什么咸鸭蛋会流油

为什么咸鸭蛋会流油，支付宝小鸡庄园今日4月15日答题的答案是什么，今天免费的小鸡饲料应该怎么领，下面一起来看看4月15日小鸡正确的答案领取饲料吧。

蚂蚁庄园4月15日问题：

为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油而普通的鸭蛋不会 

腌制使油脂溢出

腌制使油脂量增加

 答案：腌制使油脂渗出 

解析：鲜蛋黄中,油脂以小油滴形式均匀分散在乳浊液中。腌制时，盐分会使蛋黄水分减少，同时还会改变蛋白质的溶解性,使其产生沉淀。乳浊液被破坏后，原本分散得很小的油滴聚集起来,变成大油滴，汇成液态从而流出油来。

以上就是这次蚂蚁庄园4月15日每日一题答案的全部内容了，希望能够帮助到大家~

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