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已知萝萝山的豆腐脑是甜的 桃源深处有人家萝卜谜语答案

2023-06-29 09:33:05 编辑:多特小编 来源:互联网

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已知萝萝山的豆腐脑是甜的,那由此可推断出萝萝山地处

  问题:"已知萝萝山的豆腐脑是甜的,那由此可推断出萝萝山地处"

  偏南

  偏北

  答案:偏南

  解析

  豆腐脑有时也被叫做豆花。有人认为豆腐脑和豆花是两种东西,但其实它们只是凝结程度不同,本质上并无太多区别。

  在北方常见的咸豆腐脑,大多是作为早餐,需要搭配烧饼等面食。这些咸豆腐脑主要分为卤汁和调料两类。卤汁一般是由黄花菜、蘑菇、木耳等食材在搭配粘稠的芡汁。至于调料,则包括咸萝卜干、海米、酱油、盐、辣椒油、炸黄豆、花生碎、香菜碎、芹菜丁等,口感丰富、味道多元。

  在南方,豆腐脑被称为“豆腐花”,在广东也叫做“山水豆花”。夏天通常将豆腐花放凉了吃,冬天则加入热糖水食用,有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁,也有人为了追求口感而加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。

  豆腐脑的这种甜咸差异可能是由于做法的不同。在北方,多以卤水点豆腐,豆腐脑质地粗糙,味道有些发苦,此时就需要咸味的卤汁和调料来遮盖。南方豆腐脑制作多用石膏,质地较为细腻滑润,以糖水搭配更是锦上添花。

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