油雾被点燃了还是用的油不一样为什么大厨在炒菜时锅里经常会着火

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蚂蚁庄园3月9日问题：

为什么大厨在炒菜时，锅里经常会着火 

油雾被点燃了

用的油不一样

 答案：油雾被点燃了 

解析：炒菜时，锅里的温度可达180℃，虽然这还没到食用油的沸点，但热油也会形成油雾；大厨刻意颠锅，油雾漫到锅外，直接与燃气灶的火焰接触，就会燃烧形成瞬间的火焰。

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